發表日期：2021-01-20
作者：陳怡文、陳麗婷(食品所)
 
摘要：
市場分眾、消費族群細化，數位科技發展，或近年隨科技對人體DNA及腸道微生物組有更多的了解與發現，個人化飲食創新熱潮，吸引原有食品廠商、周邊與設備廠商或不同面向的新創企業，都加入個人化飲食的未來創造。
 
全文：
 
市場分眾、消費族群細化，數位科技發展，或近年隨科技對人體DNA及腸道微生物組有更多的了解與發現，個人化飲食創新熱潮，吸引原有食品廠商、周邊與設備廠商或不同面向的新創企業，都加入個人化飲食的未來創造。融入生物科技及智慧科技，食品營養健康的可能性不斷被試驗及挑戰，未來情境及商業模式的重新審視、重新定義，帶動個人化的創新產品及服務推陳出新且有新想像空間。本文以下將針對近期國際個人化飲食開發的動向，新創企業協力個人化飲食的裝置設備及服務創新等重點進行剖析，提供各界思維未來個人化飲食生態環境變化及商機布局的參考……
 
 
全文連結：https://www.moea.gov.tw/MNS/doit/industrytech/IndustryTech.aspx?menu_id=13545&it_id=344