發表日期：2018-08-01
作者：賴孟利、陳麗婷、王怡晶(食品所)
 
摘要：
食品結構設計與消費體驗是未來食品發展及價值創造的新顯學。透過食品科技與營養等科學及細緻消費者食用行為的觀察連結，可創造更多的消費滿足及感動，帶出新的產品價值。
 
全文連結：https://www.moea.gov.tw/MNS/doit/industrytech/IndustryTech.aspx?menu_id=13545&it_id=185