據報導，美國伊利諾伊州波茲鎮Beardstown有一家試驗型的屠宰場。 其他工廠需要多達7名政府檢驗員坐鎮屠宰線旁，尋找污染或疾病跡象。這家屠宰場大部分責任是由工人承擔。
 
該工廠總部位於巴西，是快速效率的典範。它每天可屠宰多達21,000隻豬 - 1小時多達1,300隻。
 
近20年來，在聯邦政府的許可下，波茲鎮工廠和其他4家美國豬肉加工廠開始一項大規模的食品安全實驗。除了減少檢驗員外，工廠也不需要政府安全法規限制。聯邦政府通常將屠宰線的速度限制在每小時1,106隻以內。但這些試驗工廠可以按照自己的意願盡快操作。
 
美國政府希望將波茲鎮模式提供給其他40家屠宰場參考，以利美國每年屠宰的1億2000萬隻豬，90％可經由這種程序處理。這種快速生產線可望於今年4月份在全國各地批准，預估每年可為大豬肉廠帶來200萬美元額外收入。
 
美國農業部表示，更重要的是，靈活的監督可以加強病原體控制和工人安全。全國豬肉生產者委員會(National Pork Producers Council)表示，美國農業部找到與業者合作的方式，提高效率和食品安全，應該受到讚揚。
 
數10年來，美國農業部一直推動食品檢驗的大幅改革，認為讓政府監管人員觸摸和嗅聞每一塊屠體，無法解決沙門桿菌和大腸桿菌的危害。在現行制度下，檢驗員花費太多時間在與食品安全無關的質量缺失上。據美國疾病控制預防中心數據，每年有4800萬美國人因食物生病，其中1/5食用受感染的肉類和家禽。
 
波茲檢驗系統是根據太空總署NASA開發的食品安全模型，有一長串名稱：危害分析和關鍵控制點Hazard Analysis and Critical Control Point，簡稱HACCP。
 
 
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