根據丹麥新聞媒體於8月3日報導，丹麥將使用草進行一項新的草蛋白實驗,將可能改寫丹麥農業對氣候變遷的貢獻。丹麥每年從南美進口150到170萬噸大豆，以生產大豆粕。但是現在，丹麥動物可以從草中獲取補充蛋白質。丹麥長期大量進口大豆對氣候有重要影響 ，因大豆需求給南美洲的自然地區和生物多樣性帶來壓力，並導致大量溫室氣體的排放，綠色智庫Concito 在2014年的一份有關的溫室氣體排放量之報告中估計，丹麥對大豆蛋白質需求,同等於80％以上丹麥車輛的碳排量或將近丹麥農業碳排量的一半。
 
一家位於Holstebro北部Ausumgaard農場的測試設施，可以將草轉化為動物所需之蛋白。  農民克里斯蒂安·隆德加德·卡爾斯霍伊（KristianLundgaard-Karlshøj）於2007年接任奧蘇姆加德(Ausumgaard)農場，為期第四代經營者說:  農業是自然和環保的超級作物，它可以開始為我們對氣候的全面戰役做出貢獻， 如果我們相信農業並可以為農業提供與環境互動的全新機會, 農業將可以為丹麥帶來綠色革命。
 
“草蛋白”背後的大腦為奧胡斯大學動物食品生產和循環生物經濟學教授索倫·克羅格·延森SørenKrogh Jensen。 J氏說: 環觀丹麥的可能性，就會發現丹麥實際上沒有一種產量比草，三葉草和苜蓿更多的農作物。這意味著丹麥生產比其他農作物多兩倍的蛋白質。 不僅可以種草，收割然後再提供給動物使用,豬和雞這樣的動物不能充分利用草中的蛋白質,此新工藝將重新為其加熱並以離心技術抽取蛋白質汁，然後產生出大量的蛋白質供動物食用。殘留的草漿產品可作為牛之食物。
 
Ausumgaard的測試設施與Vestjyllands Andel合作建立的是成為轉型的一部分，該地區具有廣闊的前景，因為當地種植的草可以替代從南美進口的大豆。 Vestjyllands Andel的負責人Steen Bitsch說: 從長遠來看，從南美進口大量蛋白質可能是不永續的  。我們可以看到擁有此公司的農民非常關注我們處於轉型的前鋒。 Steen Bitsch說: 大概五，六，七年後，我認為我們可以生產出自己需要的所有蛋白質，我估計大約60％至70％的部分可能來自草，然後某些可能來自其他蛋白質作物，例如豌豆和蠶豆。 如果要通過丹麥自己的生產來滿足蛋白質的需求，必須將總農業面積的三分之一以上轉換為牧場。從大豆蛋白轉換為本地生產的草蛋白的主要挑戰之一是空間。
 

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