日前波蘭800公斤問題牛肉非法流入法國市場，肉品食安問題再次引起關注。為了有效改進食品產銷系統，降低食安風險，原本盛行於金融界的區塊鏈(blockchain)技術近年來亦被應用到食品產銷，不僅可避免未來食安問題(動物飼料、運輸、屠宰等)爆發，亦可即時追蹤產品位置，其無法竄改的可溯性特質應可吸引相關產業和經銷商的青睞。
 
面對巨大的潛在利益，全球著名的IBM即積極投資開發相關技術，而全球食安品質專家之一的美商Mérieux NutriSciences甫收購法商此業界的新創公司Crystalchain 14%股份，盼結合雙方優勢打造一套溯源系統，結合產銷證明，降低食安風險。
 
法商家樂福(Carrefour)即在該公司的建議下，成為全法第一家採用此項食品產銷履歷區塊鏈技術，目前應用品項包括產自奧弗涅大區(Auvergne)的農場放養雞 、番茄、雞蛋、橘子和優質肉用肥母雞(poularde)等，消費者可藉以追溯產品來源至上架的完整產製流程。
 
 
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